日本柳屋（Yanagiya）作為魚(yú)糜加工設(shè)備的先驅(qū)，其小型擂潰機(jī)在魚(yú)糜魚(yú)糕制作領(lǐng)域具有顯著的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和廣泛的應(yīng)用前景。本文詳細(xì)介紹了柳屋小型擂潰機(jī)的技術(shù)特點(diǎn)、應(yīng)用領(lǐng)域以及操作方法，旨在為食品加工企業(yè)提供高效、精準(zhǔn)的魚(yú)糜加工解決方案。

柳屋小型擂潰機(jī)采用的攪拌設(shè)計(jì)，能夠快速將魚(yú)肉與調(diào)料均勻混合，確保魚(yú)糜制品的口感一致。其攪拌速度和力度可調(diào)，適用于不同種類(lèi)的魚(yú)糜制品。

在魚(yú)糜加工過(guò)程中，溫度控制至關(guān)重要。柳屋小型擂潰機(jī)通過(guò)低溫操作，有效避免了魚(yú)糜蛋白質(zhì)的變性，從而保持了魚(yú)糜制品的彈性和口感。此外，低溫操作還能減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失，提高產(chǎn)品的品質(zhì)。

除了魚(yú)糜魚(yú)糕，柳屋小型擂潰機(jī)還可應(yīng)用于多種食品加工領(lǐng)域，如糕點(diǎn)、醬料等。其多功能性使其成為食品加工行業(yè)的理想選擇。

柳屋小型擂潰機(jī)在魚(yú)糜制品的制作中表現(xiàn)出色，適用于魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)香腸等多種產(chǎn)品的生產(chǎn)。其能夠有效破碎魚(yú)肉纖維，使魚(yú)糜制品的口感更加細(xì)膩。

在糕點(diǎn)和醬料的制作中，柳屋小型擂潰機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)原料的精細(xì)研磨和均勻混合，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。

將半解凍的魚(yú)糜放入擂潰機(jī)中進(jìn)行空擂，時(shí)間控制在20-25分鐘，溫度保持在4℃左右。

在空擂后的魚(yú)糜中加入適量的食鹽和復(fù)合磷酸鹽，繼續(xù)擂潰3-6分鐘，控制溫度在6℃以下。

加入其他調(diào)味料和輔料，如淀粉、蛋清等，進(jìn)行調(diào)味擂潰，時(shí)間控制在10分鐘以?xún)?nèi)，溫度保持在0-10℃。

日本柳屋 Yanagiya 小型擂潰機(jī)以其高效攪拌、低溫操作和多功能性，在魚(yú)糜魚(yú)糕制作領(lǐng)域具有顯著優(yōu)勢(shì)。其不僅能夠提高生產(chǎn)效率，還能確保產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，是食品加工企業(yè)的理想選擇。